Lucien Moutarlier est passé à la TSR dans l’émission “DOLCE VITA” DU 2 février 2009 afin de parler du bouchon vaudois. La vidéo a été filmé dans le laboratoire du pâtissier à Chexbres où vous pourrez suivre tout le processus de fabrication.

CONSULTEZ LA VIDEO SUR LA TSR.

Qu’est-ce donc un bouchon vaudois ?

Il s’agit d’une bouchée chocolatée au fort goût d’amande aromatisé d’alcool des diablerets (herbes des montagnes typiquement vaudoises) avec une coque croustillante aux amandes.

Test macarons paru dans l’illustré de décembre 2008

Un jury composé de 4 professionnels et d’une journaliste culinaire a goûté 20 macarons produits par 10 confiseurs de Suisse romande.

Notés sur une échelle de 1 à 20, la moyenne étant 10, Les macarons de Lucien Moutarlier ont obtenu la 2ème place avec 16,8 points.

Émission “Rien n’est jouée” diffusée le jeudi 18 décembre 2008 sur la Radio Suisse Romande.

Thème : le chocolat.

Ecouter l’émission
Radio Suisse Romande : Parlons chocolat. (Format Realplayer)

L’invitée

Fabienne Gambrelle vous propose un voyage initiatique au pays du chocolat.

Elle est l’auteur de nombreux ouvrages dont 100% pâtes ou Les Chapeaux chez Solar.

Reportage

Muriel Mérat: Rencontre avec Lucien Moutarlier, artisan chocolatier à Chexbres.

Lucien Moutarlier est passionné par la recherche et par les tendances de la gastronomie contemporaine. Chocolat blanc et fois gras ou chocolat noir et vinaigre balsamique, autant de goûts et de saveurs qu’il n’hésite pas à marier.