Lucien Moutarlier est passé à la TSR dans l’émission “DOLCE VITA” DU 2 février 2009 afin de parler du bouchon vaudois. La vidéo a été filmé dans le laboratoire du pâtissier à Chexbres où vous pourrez suivre tout le processus de fabrication.

CONSULTEZ LA VIDEO SUR LA TSR.

Qu’est-ce donc un bouchon vaudois ?

Il s’agit d’une bouchée chocolatée au fort goût d’amande aromatisé d’alcool des diablerets (herbes des montagnes typiquement vaudoises) avec une coque croustillante aux amandes.

• Ganache tendre au Rhum et à la couverture Caraïbes 66%.
• L’origine de cette couverture noire vient des îles de la mer des Caraïbes.

• Ganache tendre à l’alcool de Grand-Marnier et à la couverture Equatoriale Lactée 35%.

• ganache tendre à l’alcool de poire et à la couverture équatoriale lactée 35%.

• Ganache à la couverture Guanaja Lactée 41% et au Cointreau
• Enrobée lait

• Ganache à la couverture Guanaja Lactée 41% et au Cointreau
• Enrobée noire